Vorspeisen
doppelte Fleischkraftbrühe mit Klösschen vom Wagyurind 14
Edmonds hausgemachte Raviellis mit Geflügelbrust Cognac Füllung an Morchelrahmsauce 12
hausgemachte Raviellis von Foie Gras mit Wintertrüffeln 16
marinierter Wildkräutersalat mit gebratenem Ziegenkäse im Speckmantel 14
winterliches Pilzrahmsüppchen von Maronenpilzen und Morcheln 11
Wildkräutersalat mit gerösteten Walnusskernen und Parmesankäse 11
***Muscheln mediteran mit Tomaten Lorbeersauce zubereitet 16
Hauptgerichte:
Butterzarter Schulterbraten vom Black Angus Rind mit getrüffeltem Kartoffel Sahnepüree und wildem Brokkoli 28
Sauerbraten vom irischen Weiderind Bäckchen hausgemachte Spätzle Gemüse 24
frisch aus dem Ofen: knusprige Barbarieentenkeule mit Wildkräuterkartoffelknödeln und Apfelrotkohl 22
Wachtel mit provenzalischer Kräuter - Speck Füllung R osmarinkartöffelchen Gemüse26
gebratenes Steinbuttfilet, Kartoffel Sahnepüree, Gemüse, wilder Brokkoli 28
Desserts:
weisse Mousse au Chocolat mit Brombeermark 9,80
Creme brullee aux Citron 9,80
glacierter Kaiserschmarrn mit Preisselbeeren 11